Publicitate

Cunoscutul bucătar chef Giovanni a pornit recent într-o nouă călătorie. După succesul şi recunoaşterea obţinute prin participarea la cunoscutul show “Chefi la cuţite”, Giovanni a ales să deschidă un restaurant la Piatra Neamţ. A ales o locaţie intimă, a decorat-o cu gust şi are mereu uşa deschisă pentru cei care îşi doresc să pornească într-o călătorie gastronomică. Despre această nou iniţiativă a vorbit, ca de obicei, cu multă pasiune. Aşa cum şi găteşte. “Il viaggio” e o poveste, povestea unei călătorii, care începe cu plecarea mea din Piatra Neamţ acum 18 ani. Italia mi-a dezvăluit tainele bucătăriei, acolo a început drumul meu ca bucătar. Participarea la Chefi la cuţite mi-a schimbat direcţia şi m-a adus înapoi acasă, unde, prin „Il viaggio” vreau să ofer clienţilor mei o călătorie culinară, vreau să îi port, prin ceea ce gătesc, în locurile unde am învăţat diversele preparate. “Il viaggio” e despre pasiunea pentru gătit care vreau să se regăsească în farfuriile clienţilor. „Il viaggio” nu are un specific. Avem un meniu de bază, cu specific internaţional, dar prefer să interacţionez cu oaspeţii mei şi să gătesc, din materia primă disponibilă, reţete după poftele lor. Dezvolt, pe baza meniului, preparate diferite în fiecare zi: paste, risotto, carne de vită, porc, vînat, pui, fructe de mare, peşte. Preţurile sînt determinate de materia primă. De amenajări m-am ocupat împreună cu prietena, am amenajat după cum am simţit, am ales culori care ne inspiră linişte şi relaxare şi elemente de decor handmade. Un chef este un bucătar multilateral dezvoltat, cu abilităţi de manager, un bucătar demn să ţină o echipă organizată, food-costurile sub control, investitorii mulţumiţi, clienţii sătui. Eu la “Il viaggio” sunt gazdă. Reţeta mea de mîncare cu gust conţine materie primă aleasă cu grijă şi gătită cu pasiune. Încerc mereu să ofer clienţilor farfurii în care să se regăsească plăcerea mea de a găti preparate care sa fie mai mult decat mîncare, care să îmbine gusturi diverse, numai bune de savurat în tihnă. “Il viaggio” e un concept nou în oras, e ca o sufragerie în care se adună prietenii să savureze o reţetă nouă. Meniul actualizat des şi reţetele personalizate cred eu că ne vor ţine clientii curioşi. Pe lîngă asta, cred eu că e loc pentru toată lumea pe piaţa asta, atît timp cît ne punem amprenta diferit. Tatăl meu face cele mai bune plăcinte cu brînză. Descopăr în tot ceea ce găteşte el cîte un ingredient surpriză. De la tata am moştenit inventivitatea, de la mama răbdarea. Sora e cel mai obiectiv critic bine intenţionat al meu. Restaurantul ăsta micuţ, cu suflet, m-a adus înapoi aproape de ei. Liniştea. Sînt norocos să am pasiunea job, o familie unită, prieteni care mă apreciază şi sentimentul că lucrurile curg natural în direcţia potrivită. Am cucerit o femeie. Apoi i-am gătit. Iar acum construim, consolidăm, colaborăm, creştem împreună şi ne dăm curaj şi sprijin reciproc. Sînt relaxat mereu cînd gătesc; cînd nu gătesc petrec timp cu familia, lenevesc cu prietena şi căţelul nostru alintat, citesc noutăţi din domeniu, călătoresc. Gătiţi in stil propriu, fiţi inventivi şi flexibili. În bucătărie nu contează doar gramajele ingredientelor, cît doza de imaginaţie şi pasiune pe care o puneţi în fiecare farfurie”, a declarat Chef Giovanni. Cei interesaţi să se lase purtaţi într-o astfel de călătorie plină de gusturi şi arome pot trece pragul restaurantului “Il viaggio”, din Piatra Neamţ, strada Petru Rareş, numărul 11 A.

loading...

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.